Conosciuta anche come “Fastuca Fest”, la Sagra del pistacchio si tiene il 3° weekend di settembre, con lo scopo di valorizzare il prelibato frutto verde, appunto definito in dialetto “Fastuca”.

La coltivazione del pistacchio fu introdotta in Sicilia dagli arabi. Il pistacchio di Raffadali, in particolare, è un prodotto molto pregiato e dal sapore intenso, che viene utilizzato per la produzione di moltissimi tipi di alimenti, dai dolci, come torte, creme e gelati, ai primi piatti, come ad esempio la pasta composta da farina di pistacchio, fino a giungere ai secondi, dove la “Fastuca” viene utilizzata per produrre la Salsiccia al Pistacchio.

La sagra è inoltre una vetrina per i produttori e trasformatori dell’oro verde: non mancano infatti cooking show dediti alla degustazione del prodotto, ma anche convegni e laboratori per raccontarne coltivazioni e caratteristiche ai turisti.