Il grande pranzo di Natale è pronto a deliziarvi!

Casale Margherita offre un menù a base di carne, a cura dello chef Tiziano Pintacorona, che vede mescolarsi i diversi sapori della nostra terra, creando portate dal gusto indimenticabile.

Antipasti:
• Cheesecake salata con crema di formaggi agli asparagi e pralina di mortadella IGP al pistacchio;
• Saccottino croccante con ricotta al forno, cuori di carciofo, guanciale affumicato e salamino nostrano;
• Lonzino tartufato con misto funghi e burratina;
• Crostone di pane con fesa salada, uovo di quaglia e salsa di provola affumicata.

Primi:
• Gemme di riso Carnaroli con funghi porcini, julienne di pancetta tesa, crema di burrata affumicata e pesto di bietoline con granella di castagne tostate;
• Ravioli ripieni con primo sale e verdurine di campo, con vellutata di zucca, punte di asparagi, speck croccante, fonduta di parmigiano e crumble di amaretti e pistacchi.

Secondi:
• Carrè di vitellina lardellato e cialda croccante di Grana Padano;
• Filetto di maialino in crosta di frutta secca su tortino di patate e stracotto di stinco di maiale con ristretto di vino rosso.

Frutta
Gran Buffet di dolci tradizionali
Vino Rosso, Acqua, Digestivi, Caffè